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???(カジュアルイタリアン)  場所も???

07:00

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シークレットのシチリア料理店でのイタリアビールとワインを楽しむ会。
レストランを貸し切っての会なので相当気合が入ってるシェフ。




対馬産のヨコワ(マグロの幼魚)
これが回遊して大間のマグロになったりするみたい。




ピエモンテのBIOビール
グレープフルーツのような香り。程よい苦み。




渥美産サヤ付きヤングコーンと鳥取県産海ソーメン




ヨコワを燻製塩、墨の塩で
ビーツなどのソースと合わせて

瓶の中は腹身を低温オイル調理したもの。これは初めて。




カタラット2010




自家製カシューナッツパン




ウンブリア産サマートリフ




パンテレリア島のカッペリとカカオ豆のリゾット
トゥーマペルソー、フィオレシカーナなどシチリアのチーズに蜂蜜、ビーツのソース。サマートリフは目の前でたっぷりとスライス。




シラー2006




鳥取県境港のキジハタ60℃の火入れ
アクアディマーレにブロッコリーのピューレ。エキゾチックなサフラン風味。




SP68 2010
当日朝8:00に抜栓




自家製玉ねぎパン




カッサータ シチリアーナ
シチリアのブラードセンソーのおじいちゃんに教わった味。
リコッタは美味しいんだけどなぁ

合わせた瀬戸内の有機オレンジを使った自家製オレンジチェッロが、香り高くて美味しかったな。




アップルティー


今回リゾットを初めて食べたけどパスタに負けず旨かった。
料理とドリンクで6000円とコスパもいいしね。

シェフご馳走さまでしたm(__)m


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【レストランの評価】 2012年6月訪問
美味しさの評価:★★★★☆
快適度の評価:

???
$@♪#市
電話:
営業時間 :
定休日:
席数:
駐車場:
ランチ:1500円~
ディナー:3000円台~


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