--:--

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

アムール(カジュアルフレンチ) 江南市名鉄布袋駅

11:00

人気ブログランキングへ

人気ブログランキング★レストラン飲食店へ



amo120301.jpg

amo120302.jpg
江南のアムールで初ディナー
今回はワイン5杯を含め10000円でお願いしました。


amo120303.jpg 
北海道産帆立のグリル
肉厚な帆立を極レアに焼き上げている。飛子を使った甘酸っぱいソースがよく合っている。



amo120304.jpg 
平目のムニエル
昆布〆した平目を北海道・増毛の甘海老とともに・・・
合わせているカリフラワーのソースが自然な風味で美味しい。



amo120305.jpg

amo120306.jpg 
クエのローズマリー風味
2週間ねかせ熟成させた15kgのクエのカマを炭火でじっくりとオーブン焼き。
本来白身魚は淡白だと思うけど、弾力のある白身にはしっかり過ぎるほど脂がのり、身の力強さが感じられる。
シンプルな調理で本来の味・旨さが楽しめる。
でもこれは鍋で楽しんだ方がもっと美味しいんだろうな。



amo120307.jpg 
種子島産黒鉄豚のロース(手前)と安城いちばん豚肩ロース(右奥)
安納芋を食べて育った黒鉄豚の方が3倍の価格らしいけど、いちばん豚と比較するとやっぱり淡白だし、そこまでの価格差を感じない。
生姜ソースでさっぱりとしたいちばん豚の方が脂も甘く感じられて美味しい。



amo120308.jpg 
安城牛の頬肉
赤ワインとフォンドヴォーで4時間煮込んだ頬肉は赤身と脂身のバランスが取れ、程よくやわらか。
これはご飯が欲しくなる(笑)



amo120309.jpg 
マチェドニア


素材重視のシェフが厳選した食材の数々。手間を加え過ぎることなく提供される料理は、素材そのもので勝負しているため誤魔化しは効かない。
いいものはやっぱり美味しいですね。
以前いただいた糟谷さんのみらいトマトも甘く美味でした。

素材ついて熱く語るシェフとの時間はいつまでも続くのでした。



人気ブログランキング≫グルメ≫レストラン・飲食店に参加しています

”応援クリック”よろしくお願いします。


【レストランの評価】 2012年3月上旬訪問
美味しさの評価:★★★★☆
快適度の評価:

自然派レストラン アムール[ホームページ
江南市小折町八反畑62[地図
電話:0587-53-5886
営業時間
11:30_14:30(LO13:30)
18:00_22:00(LO21:00)
定休日:月曜日
完全禁煙
カード利用可
駐車場:あり
名鉄布袋駅より徒歩15分


FC2ブログランキング★レストラン飲食店へ

関連記事
スポンサーサイト


コメント

    コメントの投稿

    (コメントの編集・削除時に必要)
    (管理者にだけ表示を許可する)

    トラックバック

    Trackback URL
    Trackbacks



    上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。