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ガラム・マサラ(カレー)  京都府 左京区一乗寺

10:30

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京都のカレー専門店、『ガラム・マサラ』の紹介。
ガラム・マサラとはヒンドゥー語で「辛いスパイスを混ぜ合せた]という意味だそうです。

オープンして30年近くなる当店の女性オーナーシェフは2代目の永原さん。
先代の母から味を受け継ぎ、6年間インドで修業。現在も年に数回インドに赴き、料理の勉強をされておられるそうだ。
それにしてもよくしゃべるシェフ(笑)



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先日もTVの取材を受けた人気店。
店内はシェフがインドで購入してきた?現地の品々でいっぱい。



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キーマカレー  1050円
旨味を閉じ込めた挽き肉に、隠し味のバナナで口の中にはほんのりと甘さが広がる。
しかしカドのとれたまろやかな甘さの後に、じわっと辛味が押し寄せてくる。
さらにつけ合せの半熟卵と混ぜ合わせればさらにマイルドな味わいに。。。

自宅では作ったカレーをねかせてコクを出したりしますが、ここのカレーは寝かせたりせず短時間で旨味を引き出しているところが凄い。

好みで辛さも調節してくれるところも嬉しい。



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ターメリックライス  270円



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バターチキンカレー  1700円(ハーフ 1350円)
オーナーシェフの修業先であるインドのモーティマァハルレストランが始まりの、インドではどこにでもあるオーソドックスなカレー。

子供でも普通に食べられるまろやかな味つけ。
たっぷりのバターとカレーの風味のバランスがいいのだろう。子供達だけで平らげていた(笑)
日南鶏を使った大きなタンドリーチキンの腿肉がまるごと1つ入ってます。



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チキンマサラ  1100円
日南鶏の手羽と胸肉を使った少し辛めのカレー。
酸味があり、あっさりとした味。



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ナン  250円
インド直輸入の窯で焼き上げてあるバターナン。



本格的なインド料理店は子供連れでは敬遠しがちですが、ここのバターチキンカレーは子供でも美味しく食べられる。

思いの詰まったカレーなのだろう、食べるカレーに合わせてナン・ライスの相性もあるみたい。
ただ美味しく食べたいので、あまり細かいことまはでいいんだけどね(>_<)



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【レストランの評価】 2011年10月上旬訪問
美味しさの評価:★★★☆☆
快適度の評価:

本格派カレーの店 ガラム・マサラ
京都府京都市左京区一乗寺樋ノ口8-4[地図
電話:052-111-1111
営業時間
11:30_15:00
18:00_22:30(L.O.)
定休日:月曜日(祝日の場合は営業)
席数:20席程
駐車場:店舗前道路の西側に2カ所(計5台)あり


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コメント

  1. 高兄 | URL | FoGoijMs

    shou&manaさん、こんにちは

    秋の京都は、カレーですか^^


    この、御店

    わたしも、先日のTVで観て

    すご~く、行きたいです^^

    紅葉狩りの撮影の合間に寄ろうかな♪

  2. shou&mana | URL | -

    高兄さんへ

    コメントありがとうございます。

    シェフの言う通りTVに出られたんですね。
    それにしては混んでいなくて助かりました。少し市街地から離れているからかな。

    家族連れではどうしても訪問できるお店が限られてきてしまうので、今回はカレーとうどんを食べました(笑)
    来月はもう少し違うお店に行く予定です。


    高兄さんも色々なお店教えてください。
    写真も楽しみにしています。

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