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みやかわ(蕎麦)  岡崎市 名鉄美合駅

10:30

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とある雨の日、岡崎市にある『みやかわ』

この日は天候の影響もあったのだろう、貸切でした。



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オープンして7年になるそうです。

しつらえが結構好み♪
小布施の『せきざわ』や開田高原の『時香忘』に通じるものを感じる。



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店内は、水を打ったような静かな雰囲気。
いい緊張感が漂う。


主に茨城県産の常陸秋そばの玄そばを仕入れ、自家製粉している。

 磨 き・・・玄そばについた、土・埃などを落とす
  ↓
 石抜き・・・玄そばに混じった、小石・草の実などを取り除く
  ↓
 脱 皮・・・そば殻を取る(丸抜き)
  ↓
 石臼挽き・・・石臼で粉にする

という過程を経て十割蕎麦に仕上げている。


今回は二色そば 1200円の紹介。

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『ざるそば』
殻をむいて細かく挽いた蕎麦。細いがコシがあり、エッジが立っている。口に含み、噛むとほんのりと優しい蕎麦の香りが鼻をつく。
つゆはすっきりとした辛口。個人的にはもう少し辛口でもいいと思う。つけ合せの大根の辛味との相性も抜群。
塩を出してくれるのも嬉しい。



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『粗挽き蕎麦』
殻付きの粗挽きな蕎麦。『ざるそば』に比べ歯応えがある田舎蕎麦。
香りもより主張していて、こちらの蕎麦の方が好み。



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岡崎の市街地から少し離れ、長閑な田園風景に溶け込んだ一軒屋。

なかなかどうして、美味しいですよ。



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【レストランの評価】 2011年6月中旬訪問
美味しさの評価:★★★★☆
快適度の評価:

手打ちそば みやかわ[ホームページ
岡崎市岡町南城下1-1[地図
電話:0564-58-3856
営業時間
11:00_14:30
夜は2名以上、2営業日前までの予約のみ
定休日:火曜日、月曜日の夜
席数:15席
禁煙
カード利用可
駐車場:あり
ランチ:1200円~
ディナー:2500円、3500円


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