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仲佐(蕎麦)  岐阜県 JR下呂駅

10:30

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岐阜県の下呂温泉にある蕎麦店、「仲佐」に行ってきました。

石臼を使った自家製粉。機械を使わず手間暇かけた手挽きの蕎麦がいただける、ということで開店1時間ほど前から行列ができていました。



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地元の有名店なんでしょう。お客で溢れかえる店内は、お世辞でも静かとはいえない。まぁ、連休中だからやむを得ないかな。


蕎麦三昧と天ざるの天ぷらの案内を聞いた後、しばらく待ちます。



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<メニュー>



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蕎麦掻  1200円(限定10食)



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手挽きざる  1050円(追加1枚 950円)
地元飛騨産のそばを使った二八蕎麦。ポーションは事前にリサーチしたとおり少なめです。
そばの香りのする二八蕎麦は細めの中粗挽きの田舎蕎麦。エッジの効いた喉越しがよく、歯切れのいい蕎麦。

蕎麦の印象・・・、と聞かれると特筆することは僅かだと思う。


ただ、ここの”つゆ”は別格と感じた。
万人受けする甘めのつゆとは一線を画す”極辛口のつゆ”は醤油にほんの少しダシを効かしただけの辛口。これが蕎麦にめちゃくちゃ合う。しかも蕎麦湯を入れて飲んだ時の味がまたいいんだ。醤油が薄まったため、今度は引き立て役のダシが主張してしっかりと旨い。
こんな旨いつゆに初めて出会った。

ここのつゆにいままで出会った旨い蕎麦を合わせたら、どんな蕎麦になるんだろう。
こんな企画、誰かやってくれないかなぁぁ~
やってくれないだろうなぁ~(笑)



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【レストランの評価】 2011年5月上旬訪問
美味しさの評価:★★★☆☆
快適度の評価:

手挽き 手打ち蕎麦 仲佐
岐阜県下呂市森918-47[地図
電話:0576-25-2261
営業時間
11:30から売切れ次第終了
定休日:水曜日(祭日は除く) 他不定休あり
席数:30席程
禁煙
駐車場:あり


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