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三城(蕎麦)  長野県 JR松本駅

10:30

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時香忘のあとは松本に移動。2軒目に立ち寄ったのは三城(さんじろ)
東京の麹町で20年間営業されたご主人が移転された蕎麦店。
 
実はここ、今回一緒に伺う予定だったこの方のリクエスト。理由はこのあと分かります(笑)

店内は少し明りを落とした落ち着いた雰囲気。
和服がお似合いのおかみさんが一人で接客されておられる。しーんと静まりかえった緊張感のある雰囲気は名店の予感。

 
メニューはざるそばのみ。

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”三城”の文字は手書き



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アミタケ
辛味の大根おろしといっしょに。
定番の味つけ。



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冷酒
こちらでの定番。この方が当店をリクエストするのも分かる(笑) 
旨い酒を飲みながら、蕎麦を待つ。いいねぇ~

 
蕎麦が出てくるまで、いや酒を飲み終わるまで蕎麦は出てこない。
ドライバーの私は悔しいけど飲めません。が、香りからすると醸造酒のよう。。。 間違いなく吟醸じゃない!

飲みたい私をよそ目にくろぶたさんはぐいぐいいってます♪

しかも、「旨し♪」を連呼!
んー、気になる。
でも飲んでませんよ、ドライバーですから(笑)



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奈良漬


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さらにお替り。。。

蕎麦を待っている人にとってはじれったいけど、酒好きにはたまらない♪

ここでも「旨し♪」連発。。。



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酒粕の山葵漬


そしてようやく蕎麦が来た~~

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蕎麦

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蕎麦は松本近郊の契約栽培農家のもの。
この時期は新蕎麦。エッジの効いた蕎麦は香り高く、弾力があるのが印象的。
喉越しもよく、するすると腹の中に収まっていく。とっても食べやすい。



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しいたけ・こんぶ・味醂・かつおぶしなどから出汁をとった汁は、井戸水を使っているせいか東京より甘く感じるらしい。
すっきりとした汁。



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漬けもの
大根・人参・茗荷・野沢菜
浅漬けで旨し♪



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甘いよ♪



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今回これだけいただいて2300円程度。
こちらも時香忘に負けずよかったですよ♪

酒にはじまり、奈良漬・山葵漬と蕎麦を食べるまでのプロセスが計算されつくしている。
蕎麦の味を邪魔しない料理の数々。長年この道で勝負してきたご主人とおかみさんの料理にたいする拘りが感じられました。

松本に訪問する楽しみがまた一つ増えました☆



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【レストランの評価】 2010年11月中旬訪問
美味しさの評価:★★★★☆
快適度の評価:

そば処 三城
長野県松本市大手3-3-5[地図
電話:0263-35-0234
営業時間
11:30_15:00
定休日:日曜日
席数:20席
駐車場:コインパーキングを利用


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コメント

  1. くろぶた | URL | mQop/nM.

    いや~、酒を飲みたいドライバーさんを横目に、ぐいぐいいっちゃってスイマセン。でも、しょうちゃんがそんなに酒を飲みたかったとは、この時は分かりませんでした。打ち上げで気持ち良さそうに酒を飲んでいる姿を見て、やっと気がついたのでした。

    でも、めぐちゃんがいたら、きっとお代わり1杯だけじゃ済まなかったと思うよ(笑)

  2. shou&mana | URL | -

    くろぶたさんへ♪

    おかみさんから、料理は全て蕎麦に合わせるようにできているって言われたら、やっぱり飲みたくなっちゃうね。

    打ち上げのビールは旨し、でした(笑)


    ん~、めぐちゃん参戦してたら三城で打ち止めになっていたかも。。。

    でもこの店、きっと喜んでくれたと思う☆

  3. ゆみころ | URL | TBb5cWT2

    今週もUPおつかれさまですーー★★★
    おそば特集楽しく拝見させていただいております^^

    ゆみころは口が肥えていないので あまり違いがわからないかもしれません。おいしいものがはやくちゃんとわかるようになりたいです★★★そしたら高いおそばを遠くまで食べに行きたいです笑 ヽ(´ー`)ノ

    ゆみころ

  4. ぷりん431 | URL | GDMnerkk

    洗練された印象

    余分の飾りのないお蕎麦屋さんという印象です。その分料理が引き立ちますね。お豆も美味しそう。岐阜市にもおもしろそうなお蕎麦屋さんはあります。私は行ってませんが。ご存知かもしれませんが紹介してくれているブロガーの方のを貼り付けておきます。よろしかったら覗いてください。
    http://ameblo.jp/gurumesyatyou/entry-10445573231.html

  5. shou&mana | URL | -

    ゆみころさんへ♪

    いつもコメントありがと~♪
    励みになります☆

    蕎麦は口が肥えていなくても、美味しい蕎麦は香りなどが全く別物なのでよくわかりますよ。
    ちなみに、私も素人なので・・・(笑)

    私が自宅で食べる蕎麦とも全然違います。

  6. shou&mana | URL | -

    ぷりん431さんへ

    確かに余分な飾りのない蕎麦店でしたね。

    雰囲気もピーンと張り詰めたいい雰囲気でしたよ☆


    ご紹介いただいた店は行ったことがないので、岐阜に訪問した時に覗いてみますね。情報ありがとうございます。

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