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タボラカルダ ミヤケ(カジュアルイタリアン)  東区 地下鉄車道駅

10:30

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このレストランでのランチ会の途中で偶然見つけたタボラカルダ ミヤケでランチ会。
ご一緒させていただいのはクレイジーめぐちゃんとめぐママさん、ソフィアママさん、potageさん、アッキーさん、884さん。 7人での貸し切りランチ。


大阪出身の三宅シェフが一年ほどイタリア・シチリアで修業した後、今年7月21日にオープン。
現在はシェフとマダムの2人で切り盛りされている。

「タボラカルダ」とは「あたたかい食卓」の意。食事をしながら自然と会話が弾み、食べることを楽しんで欲しいという、シェフの思いが込められている。


今回は3000円のシェフおまかせのコースの紹介。

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自家製パン
トマトのフォカッチャと全粒粉のパン。なくなるとお替りをすすめてくれる。



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やりいかときのこのガーリックソテー
やわらかな烏賊と肝を使ったオイルベースのソース。
これ、めちゃウマです。



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トルティーノ
ちっちゃなタルトの意味のトルティーノ。
赤ムツを使い、じゃがいもで包み焼きされている。カリッと焼かれた表面に対し、中の白身魚はふわっとした食感。サワークリームがアクセントとなり、甘酸っぱい味わい。

これも旨い♪



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いろんなお肉のミートソース
鶏、鴨、豚、羊などの肉にトリッパなどの肝が入り、コクのある絶妙なパスタ。



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三河古知鶏のロースト
2時間じっくり火入れされた肉は甘い脂がとけだし、とってもジューシー。
ハツの入った血抜きしていないレバーのソースは、赤ワインと合わせることで臭みが全くと言っていい程しない。サービス満点のシェフにより、食べきれないほどのボリューム。
 
この時点でみんな満腹です(笑)



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ドルチェ
いちじくのコンポート、ヘーゼルナッツとリコッタチーズのケーキとチョコレートケーキ
特にローストしたナッツを使ったヘーゼルナッツとリコッタチーズのケーキが絶品だった。
 
でもドルチェは別腹。。。
みんな完食しました♪



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エスプレッソ



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(左)プロセッコ
(右)ドンナフガータ アンシリア




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(左)ドンナフガータ セダーラ
(右)チェラスオーロ・ディ・ヴィットーリア



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ドンナフガータ グラッパ・ディ・ネロ・タヴォラ
アルコール度数40度。

最後にこれは効きました。アルコールを飲んでいる感じ(笑) 


料理は全体的に塩味が濃い印象だが、それは温かい南イタリアの気候風土によるものだそうだ。
それも個人的には全く許容範囲。

ホームステイもしたことがあるシチリアを愛してやまないシェフ。
ワインも北イタリアのものなどを置こうと考えたこともあるそうだが、愛着のあるシチリア料理で勝負したいと、客に媚びず、シチリアを中心としたワインをそろえている。
 
そんなこだわりのあるレストランを是非応援したい、と思ったのは私だけではないはずだ♪


≫タボラカルダ・ミヤケ  ~その1~

≫タボラカルダ・ミヤケ  ~その2~



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【レストランの評価】 2010年9月下旬訪問
美味しさの評価:★★★☆☆
快適度の評価:

タボラカルダ ミヤケ[シェフのブログ
名古屋市東区代官町27-12 北條ビルA[地図
電話:052-932-9533
営業時間
11:30_14:00
17:00_21:00
定休日:月曜日、火曜日のランチ
席数:12席
駐車場:ないと思う
地下鉄車道駅より徒歩8分


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コメント

  1. クレイジーめぐ | URL | -

    先日はどうもありがとうございました♪
    ミヤケさん、全体的に強めなお味でしたけどおいしかったですねぇ(^^)
    やりいかときのこのガーリックソテーがHITでした☆

    またランチ会しましょうね!

  2. shou&mana | URL | -

    クレイジーめぐちゃんへ♪

    こちらこそありがとう~

    確かに濃いめの味付けだったね。でもなかなか・・・
    美味しかった♪

    レバー系のソースが多かったけど、僕にとってはgood。


    またランチ会しましょうね。
    お勧めがあったら教えて♪

  3. potage | URL | -

    UPがハヤイですね

    私も「やりいかときのこのガーリックソテー」が◎

    お酒に合う味付けだと思いますので次回は身を清めて(前日のみ過ぎない)行きたいと思います

  4. sophia | URL | -

    先日はお世話になりました。

    お酒の進むお料理で、久しぶりに昼間から楽しく呑みました。私も“やりいかときのこのガーリックソテー”がイチオシ。

    先日『レガリア』のディナーでも、“ドンナフガータ セダーラ”を薦められました。ドンナフガータはシチリアでは最もメジャーなワインメーカーだそうです。
    同じくドンナフガータのグラッパも美味しかったですねv-272

  5. あっきー | URL | -

    先日は、ありがとうございました。
    濃いめの味付けは、僕にはちょうど良かったです。
    確かに、内臓、胆系多かったですね。
    それも、ヨカッタです。きっと、シェフは、大酒飲みでしょう(笑)

    また、何かあったら誘ってください

  6. shou&mana | URL | -

    potageさんへ♪

    美味しいレストランはついつい早くアップしちゃいます(笑)


    ガーリックソテーみんなの評判いいねぇ~


    次回はしっかり身を清めて来てくださいね♪

  7. shou&mana | URL | -

    sophiaさんへ♪

    こちらこそありがとうございまいsた。


    ガーリックソテー評判上々ですね。
    確かに美味しかった。

    昼からのワインもなかなかいいね♪


    またランチ会しましょう。

  8. shou&mana | URL | -

    あっきーさんへ♪

    こちらこそありがとうございます。

    内臓系は好物なので、ホント良かったです。味付けはやや濃いめかな。


    次回もお誘いしますね。
    TV楽しみしてます(笑)

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