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???(ケーキ)  愛知県 西部

10:30

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sec100801.jpg 
マンゴーといちじくのタルト(15cm)  3000円
当店を紹介していただいたこの方がシークレットにされているので、当面はシークレットにさせていただきますm(__)m


がっしりと焦げた焼の強いタルト生地。見た目からは男性的な力強さを感じるが、生地は薄く繊細そのもの。
サクサクとした食感に甘いバターの香りがして美味。

アーモンドクリームもしっとりとし、素材がしっかり主張している。

上にのるフルーツ類はお好みに応じて対応してもらえる。
今回はマンゴー(タイ産)にいちじく(岡崎産)、それにブルーベリー。フレッシュな生クリームには刻んだ林檎が入り、食感を爽やかにしてくれる。


やさしい人柄のシェフにナチュラルな雰囲気。
ご紹介者があえてシークレットにされた理由がよくわかる類まれなタルトだった。



sec100803.jpgsec100802.jpg

店舗が手狭なため移転を考えておられるシェフ。
この味を皆さんに知っていただきたい半面、メジャーになってクオリティが落ちるようなことにはなって欲しくない。

ユーザーとしてはこのままがいいかな。。。


ちょっと気が早いけどクリスマスケーキに利用してみたい♪




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【レストランの評価】 2010年8月上旬訪問
美味しさの評価:★★★★☆
快適度の評価:持ち帰りのため評価せず

???[ホームページ]
愛知県西部[地図]
電話:
営業時間 :
定休日:
タルト:2500円~


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コメント

  1. Richebourg | URL | JalddpaA

    タルトはぜひ、断面が見たい!

    例の店、モーニングに行ったらしいね~。

  2. shou&mana | URL | -

    Richebourgさんへ♪

    断面の写真は試みたんですが、ナイフを入れたら崩れてしまったんで、今回は断念しましたm(__)m

    それにしても例の店の話、良く知ってるね~
    感心するわ(笑)
    っていうか、こっちが驚いたよ!

    つぶやきでわかったのかな?
    カイエさんも知っていたしね。


    素敵な紳士・淑女の大切な時間を邪魔してしまって反省しております、はい。

    モーニングの記事は後日ということでお願いします。

  3. | |

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