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トランブルー(パン)  岐阜県 高山市西之一色町

10:30

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高山市にあるブーランジェリー、トランブルーに行ってきた。

こちらのトランブルーは1989年にオープン。
トランブルーとはブルートレインという意味。「長い道のりを目的地に向かってコツコツ走り続けていく」という思いを込めて名付けられたとのこと。
オーナーシェフは成瀬正氏。
2005年にベーカリーワールドカップ「クープデュモンド」に出場、3位という好成績を残されている。
※クープデュモンドとは
フランス・パリで3年に一度開催されるパンの国際大会。



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店内の雰囲気は前回訪問した一年前と変わらず。
朝9時の開店に行ったら、なんと行列ができていた。名古屋・三河・奈良など他府県ナンバーの車がずらり・・・
美味しい店って皆が知ってますよね♪

トランブルーは大好きなハード系のパンが結構揃っていて、高山に行くと必ず立ち寄るお店です。


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飛騨牛カレーパン   230円
飛騨牛・岐阜県産豚肉・野菜を煮込んだ自家製カレーが入った焼きカレーパン。揚げていないため、くどくなく、あっさりと食べられる。
辛味も少なく、子供でも美味しく食べられる。



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ケーゼブロートヒェン   180円
2種類のチーズを使い焼きあげられている。噛みごたえのある生地と合わせ、普通に美味しい。



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パンシュー   230円
フランスパンの生地に角切りベーコンとエスカルゴバターを使い、焼き上げている。
ジューシーなベーコンと噛みごたえのあるパンとの相性が抜群。塩分のバランスが良い。



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大納言   260円
フランスパンの生地に北海道産の大納言小豆が入っている。
大納言小豆の甘さが引き立つような絶妙な塩加減で美味。



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クロワッサン   165円



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ミルクスティック   165円
牛乳だけで仕込んだパンに自家製ミルククリームがサンドされている。
コクのある濃厚なミルククリームが美味。



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クロワッサン オザマンド   260円
クロワッサンにアーモンドクリーム、スライスアーモンドをのせ焼き上げている。



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Tバケット   330円
硬めのクラストはしっかりとした噛みごたえがあってホント美味しい。クラムも瑞々しく、病みつきになる味。



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クイニィアマン   230円
フランス・ブルターニュ地方の発酵菓子。
カリッとキャラメリゼされた表面に、中はデニッシュ生地でバターの風味豊か。



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デコポンのペストリー   345円
愛媛県産のデコポンを使ったヴィエノワズリー。
旬のデコポンが、サクサクとしたデニッシュとサワークリームとクリームチーズを加えたカスタードクリーム上に盛り付けられている。
甘いとはいえ酸味のある柑橘系のデコポンとではカスタードクリームの味が引き立たない。

これはデコポンと別々に食べたほうが美味しかった。



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いちごのペストリー   330円
バランスでいえばこちらの方がデコポンを使ったものよりもいい。生クリーム入りカスタードクリームもしっかり主張していて美味。
お客さんも知っているのか、こちらの方が売れていた。



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いちじくのパン   240円
フランス産小麦に全粒粉、ライ麦を使った生地にドライいちじく、カシューナッツ、胡桃がフィリングに使われている。



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カナッペ   345円
バター・卵・牛乳がたっぷり使われたやわらかいパン。
2cm程にスライスし、いただく。ほんのり香るバター、しなやかなクラストと言い、口溶けがいい。


それにしても相変わらずの盛況ぶり。美味しいものはみんな知っているんだなぁ、と改めて実感しました。
遠隔地からの訪問は当店のホームページを確認して、電話予約された方がいいでしょう。

もし電話予約ができないのなら、ハード系のパンの焼き上がりは11時頃なので、お目当ての方はこのくらいを目安に訪問されるといいと思います。

お勧め訪問時間
11:00、16:00
13:00頃はパンが少なくなっているので要注意




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【レストランの評価】 2010年5月上旬訪問

美味しさの評価:★★★★☆

快適度の評価:持ち帰りのため評価せず


Shop Data

TRAIN BLEU トランブルー

岐阜県高山市西之一色町1-73-5

電話 0577-33-3989

地図はこちらから

お店のHPはこちらから

営業時間  9:00_19:00(売り切れ次第終了)

定休日:水曜日(その他不定休あり)

駐車場:10台程度

 

 

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コメント

  1. Richebourg | URL | JalddpaA

    やはり行かれたんですねー♪

    トランブルーは1観光地化してますね。
    ワタシが行ったときは大型タクシーが乗り付けてました。

    こことキュルノンチュエは高山行ったらmust-goですね♪

  2. | |

    承認待ちコメント

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  3. shou&mana | URL | -

    Richebourgさんへ♪

    大型タクシーですか~(笑) 凄いなぁ~

    飛ぶように売れる、っていうのはこの店のためにある言葉みたいにご繁盛されてますよね。

  4. shou&mana | URL | -

    大妃様さんへ♪

    高山のブーランジェリーといったらトランブルーしかないので、「お楽しみ」ってほどのものではないですよね(笑)

    トランブルーは高山に行くと必ず立ち寄るお店です。

    今回の旅行では3回も行っちゃいました~

  5. 実花 | URL | -

    こんばんは☆

    こんばんは^^

    きれいな空気のなかにある
    このようなお店は、
    やっぱり美味しいものがとりそろっているんでしょうね^^

    カナッペは、美味しそうです。
    後味もよさそうですね。

  6. shou&mana | URL | -

    実花さんへ♪

    コメントありがとうございます。

    ハード系のパンが好みの方ならきっと満足されるんじゃないですかねぇ


    カナッペは軽く、口溶けもよく美味しかったですよ。

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