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マルコンソール(カジュアルフレンチ)  中区地下鉄新栄駅

10:30

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新栄にあるセーエヌエフマルコンソールに行ってきた。

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大阪出身の藤井シェフのレストラン。10席ほどのカウンターのみで営業されている。




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当店で目を引くのはこのガラストップのカウンター。レストランというよりは洒落たバーみたいだ。ガラストップの下に照明があり、カウンターに相当お金かけている。こんなカウンターに出会ったのは初めてかな。

料理はシェフおすすめの5,000円のコースをお願いした。




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前菜:手長海老のグリル

海老を丸ごと一匹使った前菜。素材のやわらかさを損ねないように火入れされた海老の食感はプリプリというよりは刺身で食べたときに近い。




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パン

温かくてなかなかうまい。




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白ワイン

シャルドネ種のワイン。




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スープ:かぼちゃと柚子胡椒のスープ

とても口あたりまろやかでクリーミーなスープ。生クリームの香りがふわっと口の中に広がる。柚子胡椒のパンチも効いていて美味しい




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魚料理:鰆とフォアグラ トウモロコシのグリル

とても丁寧に火入れされた鰆。中までやわらかで、ジューシーさを閉じ込めている。フォアグラもこの上なくやわらかく、トロっとしていてなめらかな口当たり。ここの藤井シェフ、火加減が繊細で上手いと思う。




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赤ワイン(ブルゴーニュ)

すっきりとした味わいで飲みやすい。




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肉料理:羊のグリル

この羊肉、全くと言っていいほどクセを感じない。しかも丁寧な火入れで中までやわらかい。ノアゼットを使ったソース は香り豊かで食が進む。




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チーズの盛り合わせ

白カビやのゴルゴンゾーラピカンテなど。シェフのお気に入り、さやちゃんのパンと共にいただいた。




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赤ワイン(ボルドー)

メルローが主体と言っていたと思う。ブルゴーニュのワインに比べるとしっかりとした飲み口だった。




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デザート:金柑のキャラメリゼ(左)とブランマンジェ(右)

特にブランマンジェが美味しかった。滴り落ちるほどとってもミルキーなブランマンジェ。ただ器がガラスじゃなくとても安っぽい。こらは早急に変えてほしい・・・




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ドリンク:エスプレッソ




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作り手が見えるカウンターでの食事はいつでも新鮮だ。今日は5,000円のコースにシャンパン・ワインなど4杯いただいて10,500円。シェフと仲良くなれば色々な話が聞けるかも・・・


 

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【レストランの評価】

美味しさの評価: ★★★★☆

快適度の評価: 271271



Shop Data

CNF MALCONSORTS セーエヌエフ マルコンソール

名古屋市中区新栄2-10-21 カーサ新栄1F

tel 052-253-5164

地図はこちらから

営業時間 

昼 11:30_14:00

夜 17:30_22:00

定休日:第2、第4月曜日

席数:10席(カウンターのみ)

 

 

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コメント

  1. FAVORITE | URL | fwkSvwQ6

    最近は

    ここに通いつめてます。
    ランチ2回、ディナー3回。

  2. shou&mana | URL | -

    FAVORITEさんへ

    コメントありがとうございます。

    大阪出身のシェフの話も楽しいですよね。

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