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シニフィアン・シニフィエ(パン) 東京都世田谷区 東急三軒茶屋駅

10:30

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東京グルメ&パワースポットツアー(子供同伴)。
まず初めに伺ったのは世田谷にあるシニフィアン・シニフィエ

志賀勝栄シェフの熟練した技と豊かな想像力から生み出される新しいパンの世界。
自然がくれた最高の贈り物”パン”を、厳選された材料と丁寧に時間をかけた製造方法で、心をこめて作り続けている。
・・・(ショップカードから抜粋)

その志賀勝栄シェフは新潟県出身。
㈱アートコーヒーを経て、カフェ・アルトファゴス(代官山)、フォートナム・アンド・メイソン(日本橋など)のシェフブーランジェを歴任。
2006年10月にシニフィアン・シニフィエをオープンした。

フォートナム・アンド・メイソンは栄のラッシク1階に入居してますよね。


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清潔で明るい店内。



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クロワッサン・オ・ルヴァン   220円
しっかり目に焼きが入ったクロワッサン。
食感はザクっとした感じ。

発酵バターを使っているらしいが、バターの風味はあまり感じられない。



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バゲット プラタヌ   480円(1本)、240円(ハーフ)
海洋深層水・フランス産オーガニック小麦を使ったバゲット。
バリバリとした食感の厚めのクラストにもっちりとしたクラム。噛めば噛むほど小麦の味が感じられる。

とっても味わい深いバゲット♪
次回リピート確実!



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パン・オ・ノア   1,600円(1本)、800円(ハーフ)
くるみとピーカンナッツを使うことによりナッツの味がしっかりと感じられる。
じゃがいもを練りこんでいるため、クラムは「しっとり」というより「むっちり」とした、という表現が適切だ。こんな水分を十二分に含んだ弾力のあるクラムは食べたことがない。

なんとも美味。



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それにしてもどのパンも高価なことにビックリ。
これが東京価格か・・・

イートインでは1,500円ほどでパン6種類にフランスM.O.F熟成士エルベ・モンスセレクションのチーズがいただけるメニューや、ワインもいただける。


洒落た店内のためか子供の姿は我々しか見当たらない。スタッフからはその子供たちに冷ややかな目線が・・・

確かにここのパンは美味しい。
次回東京に訪問すれば、たぶんこちらにも訪問するだろう。
しかし本来の素敵なお店とは商品そのものと提供されるサービスが備わったお店だ。その意味では残念な気持ちでならない。
 
是非とも次回訪問までにはサービスのクオリティも上げていただきたい。



そしてパワースポットツアーが向かった先は・・・

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明治神宮
明治天皇・昭憲皇太后をおまつりする神社。JR原宿駅に隣接しており、訪問するにはとても便利。



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こちらにあるのが都会には珍しい湧き水の井戸、清正井(きよまさのいど)

井戸の写真を携帯電話の待受画面にすると「運気が上がる」、「金運が上がる」とか・・・



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明治神宮のこの時期の開苑は朝5時。
清正井のある明治神宮御苑の開苑は朝9時(拝観料:大人500円、子供200円)。整理券をもらって入ります。

気になる待ち時間ですが、
僕が訪問した時は朝7時頃から並び始め、開苑の朝9時には約100人位が並ばれていました。


→気になる「清正井(きよまさのいど)」はこちらから・・・ 皆さんご覧になって是非運気を上げてくださいね♪



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【レストランの評価】 2010年5月下旬訪問
美味しさの評価:★★★★★
快適度の評価:イートイン利用していないため評価せず

シニフィアン・シニフィエ[ホームページ
東京都世田谷区下馬2-43-11 1F[地図
電話:03-3422-0030
営業時間
11:00_19:00
定休日:不定休(店舗・ブログで要確認)
席数:12席(イートインあり)
駐車場:近くのパーキングチケット利用(300円/60分)
東急田園都市線三軒茶屋駅より徒歩15分
イートインメニュー1,500円程


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