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キュルノンチュエ(ハム&ソーセージ)  岐阜県 中部縦貫道高山西I.C.

10:30

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高山市内に行く前に訪問したのがキュルノンチュエ。 店名は「美味しいもので貴方を参らせて何故いけないの?」という意味。

フランスで3年修業されたご主人が1998年にオープンした生ハム、ソーセージの専門店。愛知県内ではJR名古屋タカシマヤの地下の食材売場で販売されている。


国道158号線から少し奥に入ったところにあるので分かりづらい。



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店内には白かびの乾燥ソーセージが沢山つるされている。
スモークされたソーセージの香りが何とも言えずいい。



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ソーセージ、生ハム、レバーパテ、ピクルスなど20~30種類あるだろうか・・・

いい意味で迷う♪



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白かび熟成の乾燥ソーセージ(ソオスィソン・セック・”フルール・ブランシュ”)
フランスから空輸された白かびを使い、一ヶ月半ほど熟成させたソーセージ。カマンベールチーズと同じ白かびを使っている。

締った感じのソーセージはブラックペッパーなど様々な香辛料が入っているスパイシーな味。唯一つ言えることはカマンベールチーズと同じかびの味がする。



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チョリソの乾燥ソーセージ(チョリソ・セック)
白かびのソーセージに比べ随分ジューシーな味わい。熟成された深みのある辛味で決して嫌味ではない。

バゲット、ワインなどと合わせていただいた。 


手作りの専門店のため、はっきり言って価格は決して安価とは言えない。全ての商品が1,200円/100g程度はする。
ただ、既製品にはない味、風味などが楽しめると思います。

高山土産にいいんじゃないかな。。。


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【レストランの評価】 2010年5月上旬訪問

美味しさの評価:★★★☆☆

快適度の評価:持ち帰りの為評価せず


Shop Data

Charcuteries Salaisons Curnontuē キュルノンチュ

岐阜県高山市清見町牧ヶ洞3154

電話 0577-68-3355

地図はこちらから

お店のHPはこちらから

営業時間  10:00_18:00

定休日:火曜日

駐車場:多数

 

 

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